代艳红:餐厅里走出的“演讲大师”

  • 发布时间: 2017-05-05
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代艳红是个能给人留下深刻第一印象的人,很多顾客在提起她时都会形容“那个笑得最甜的女孩”。站在面点王门口,她热情大方地迎接顾客,活泼地跟嬉闹的小孩子打招呼,完全看不出她刚来面点王时竟然想过“不要工钱了也要回家”。

代艳红:餐厅里走出的“演讲大师”

人物档案 姓名:代艳红 性别:女 籍贯:四川眉山 公司:面点王 入职时间:2016.5.28 职务:领班 人生格言:我喜欢,就竭尽全力,生命太短,没时间留遗憾。

“传帮带”留下了爱笑的妹子

代艳红是去年才来到面点王的。作为一个专业对口的在校实习生,她来到这里想见识见识一线城市的繁华。在校期间,她在当地的大饭店和五星级酒店等很多地方都实习过,聪明能干的她实习经历都非常平顺。然而来到面点王的第一天她就蒙了:从没见过一家餐饮企业有这么大的客流量和这么紧张繁忙的业务。店面大、客流大、需求大,她感觉到从未有过的慌乱,尽管她只是做跟班,也忙得焦头烂额。一个客流高峰过去,整个人已接近虚脱,再加上刚来南方的不适应,身体也一直出状况,代艳红晚上回到宿舍委屈地抹眼泪:什么见识大城市,我要回家!工钱不要了也要回!

面点王有一项优良的传统叫做“传帮带”,就是用来在这种时候发挥作用的。负责带代艳红的前辈是当时负责楼面的孙部长,她看出了代艳红的不适应和小情绪,及时地给代艳红送来了感冒药和温馨的关怀。代艳红本来就是个泪点低的女孩,看到前辈送上的热水和感冒药,顿时眼泪就决堤了。孙部长急忙安慰代艳红,表扬她的临场不乱,说自己刚来时还不如她呢,并细心指出她的失误,手把手地教她恰当的做法。在前辈的指点下,聪明伶俐的代艳红很快就适应了面点王的工作。她本身是个热情又爱笑的姑娘,在工作中用她的笑容温暖了很多顾客。

爱笑的女孩运气都不会差

绝大多数时候代艳红都是笑眯眯的,这让她格外具有亲和力,来店里吃饭的好多小孩子都喜欢找她玩,跟在她屁股后面跑来跑去的,甚至还有小孩子要给她表演节目。换作别人又要照顾台面又要关照小朋友一定会没了笑容,而她不,她就一直笑着看小朋友表演节目,给他们鼓掌,耐心劝告他们注意安全,温柔地哄不肯吃饭的孩子吃东西,照顾他们有没有吃好,同事们都笑称她是个“孩子王”。

不光孩子们喜欢她,有很多老顾客也都指定代艳红来服务。细心的她记得每个老顾客的爱好,谁喜欢坐在靠窗的位置,谁有偏头痛不能吹空调,谁只喝白开水,她都记得一清二楚。一位阿姨喜欢她,常常来吃饭跟她聊天,知道用餐高峰期她忙,特意错过高峰期来,说看着她的笑脸心情好。她为了陪阿姨好好吃顿饭,每次都迅速忙完自己手头的活儿,专门陪阿姨聊聊天。

还有一位阿姨每次来面点王打包代艳红都会用灿烂的笑容接待她,帮阿姨提着送出店去,还叮嘱阿姨小心路滑。后来去公司培训的时候听到部长表扬她对顾客态度热情,她还在纳闷部长怎么知道她的,原来那位阿姨就是部长的母亲,阿姨回家夸赞她,被部长听到了,部长问母亲是哪位员工,阿姨说“笑得特别灿烂的那个”。

因为平时就人缘好,过年的时候还有老顾客来店里给她派利市,夸她笑得甜,态度好,看着她就心情好。

代艳红:餐厅里走出的“演讲大师”

多才多艺传递正能量

不仅笑容灿烂,代艳红可是他们店里的“大红人”。在去年面点王的20周年庆卡拉OK大赛上,代艳红凭借一首姚贝娜的《鱼》获得了第三名。面对这么好的成绩她却有些失落,因为她本来是冲着一等奖去的,决赛当天她因为身体原因发挥失常,这让她心里郁闷了一段时间。

代艳红从小就是个文艺积极分子。虽然面对生人的时候表现得很内向,但是唱歌跳舞什么的都拿得出手。小时候从电视上看到喜欢的节目,就自己买了光碟回家天天跟着跳,利用碎片化的时间压腿、拉伸,自己做练习。后来上了大学加入了学校的舞蹈协会,从主演到会长,从演出到管理,她为协会尽心竭力。从那时起她就常年在拿奖,从学校社团文化节到校文艺汇演,从民族舞到现代舞,每次演出必然拿奖。

除此之外,她还是店里出了名的“演讲大师”。平日里有顾客问她有什么推荐的饭菜时,她能一口气地给顾客报出菜名。因为口才好三观正,2016年面点王举办微笑服务活动演讲比赛时,店里推举她去参赛。她以“心怀感恩,珍惜顾客”为题,拿自己的经历举例,传递正能量,最终获得了罗湖区第一名,之后还被选进公司宣讲团到各分店去巡回宣讲。

凭借好口才取得好业绩

说到口才代艳红很自信,在高中毕业的那个暑假里,她不想待在家里,就来到附近的超市想打个零工。有家面包店生意很好,店主看来忙不过来,她就毛遂自荐地跟店主说愿意来帮忙,店主看她小,觉得她肯定待不了多久,她就上去甜甜地跟店主商量:“姐姐反正你们人也不够,你就留我下来先帮忙,等你们以后招到人了再让我走呗。”店主被她说动了,就留她来帮忙,没想到这个小姑娘口才这么好,总是看到她很主动地替顾客介绍面包,又很容易找到顾客的需求,一个月下来,这个机灵的小姑娘竟然把店里的销售额提高了将近20%。这下店主反而舍不得放代艳红走了。

代艳红说,自己其实是比较喜欢做销售的。中秋节面点王推出过一款月饼,代艳红凭借自己的好口才,耐心对顾客讲解优惠活动的好处,销售量一直非常出彩。

5月底代艳红就要回学校了,被问到还回来吗,她毫不犹豫地说:“当然要回来啊,我好喜欢这里。”面点王为什么这么好?“因为它有的我刚好擅长,我感兴趣的它也刚好有。”如今代艳红已经完全适应了面点王的环境,她说:“刚来的时候我给妈妈打电话说想回家,现在赶我走我也不走了!”看来今年面点王又要多一个爱店敬业的好员工了。


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