餐饮跨界音乐:美食和音乐其实很难分开

  • 发布时间: 2017-04-28
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要想在青岛酒店里找个卡拉OK,听起来是很久远的事情了。随着分工的日益精细,吃饭与唱歌已经各行其道。不过记者近期发现,随着餐饮美食行业竞争的激烈,岛城又开始出现将美食和音乐合二为一的饭店餐厅。这类餐厅往往以怀旧为主题,但却透露出时尚新潮,消费者也不仅是中老年人,80后和90后也对此颇为欢喜。吃着饭,哼着歌,不失为一件乐事。

餐饮跨界音乐:美食和音乐其实很难分开

回顾:餐厅唱歌被KTV取代

上世纪九十年代,随着卡拉OK的兴起,很多酒店都在包房里置办了能唱歌的设备。那时大家只要出去吃饭,首选的就是有卡拉OK的包房。吃饭、喝酒、唱歌三位一体。 2004年前后,量贩式KTV开始进入岛城。量贩式KTV自日本和中国台湾地区流入中国大陆以后,由于价格比较优惠,24小时营业,没最低消费,酒水食品以量贩自助式购买为主,很快受到年轻人的追捧。

这部分的受众人群多以白领一族、家庭聚会、公司party为消费群体,大部分都是在酒店哈完酒吃完饭,到量贩式KTV唱歌。从2004年到2014年的十年间,大部分都是吃饭喝酒分开的。这个时候量贩式KTV比较有名的是格莱美、大家乐、好乐迪和凯歌美等。此后,饭店餐厅基本没有再唱歌的地方和设备了。

现状:美食和音乐其实难分

然而事实上,音乐餐厅这根线儿一直不绝如缕。随着岛城市民生活趣味的变化,三杯两盏淡酒之后,总想听听音乐,甚至上台吼几嗓子,边吃边唱边听,集人生三美于一处,才是大家很多时候的向往。因此,音乐餐厅既要有好的音乐背景,又要有地道的美食,如此才能不辜负美好的人生。在这一大背景下,一些音乐人或餐饮人开始寻找两者的契合点,于是有特色成规模的音乐餐厅诞生了。

就拿记者目前掌握的信息看,前几年诞生的那些时光音乐餐厅的老板王荣光,本身就是音乐人,而且从事餐饮行业好多年,他在青岛较早地将音乐与美食结合在一起,在闽江路靠近燕儿岛路处,开设了这家洞穴餐厅。本月前些日子,另一位岛城音乐人在徐州北路的利群宇恒大厦开设了再回首音乐餐厅,装修也颇用心,一开业就有不少粉丝捧场。

餐饮跨界音乐:美食和音乐其实很难分开

除此之外,青岛还有很多娱乐公司创办的音乐餐厅,例如胡桃里音乐酒馆,就是由好乐星娱乐集团与深圳合纵集团携手打造的,混合了酒吧、餐厅、咖啡的腔调,也赢得大量音乐、美食爱好者慕名而来。

特色:怀旧是个永恒的主题

从岛城几家音乐餐厅的经营特色来看,都在主打怀旧主题。其实怀旧主题并不是中老年人的专利,怀旧也是80后甚至90后的最爱。 50后60后去音乐餐厅聚会,往往与老同事老同学一起;70后去这些地方听歌吃饭,则多与同事或商业伙伴在一起。 80以后的年轻人去这里,原因则形形色色,别以为他们年轻,正如有人所言:怀旧是人类一生的主题。

去音乐餐厅消费,主题是怀旧,但却透露出时尚新潮。这些餐厅的美食并不逊色,而且多是时尚菜品,以造型新颖、口味鲜明为基础,融合本地菜品及川菜、湘菜、粤菜等,还将众多小吃时尚化,有多国籍料理的感觉。


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