靠卖小吃年赚124亿!如今舌尖上的宜家要搞“单飞”

  • 发布时间: 2017-04-26
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“宜家是个不错的吃饭的地方,哦对,他们的家具也不错”,这是宜家美国食品部某主管构想的宜家的未来,卖家具将成“陪衬”?

2016年,宜家食品部的销售额约为18亿美元,而美国第二大披萨连锁店达美乐的总营收是24.72亿美元。

宜家餐厅的收入足以与之相抗衡。这似乎也让宜家发现了新商机。

“两个热狗!”“两个甜筒!”

在宜家,排队最长的不是家具厅,而是餐厅。舌尖上的宜家,已经成为一种现象。

如今,这个餐饮界的外来者又要搞事情。  

开设独立的餐厅将成为宜家的新目标

“宜家是个不错的吃饭的地方,哦对,他们的家具也不错”,这是宜家美国食品部某主管构想的宜家的未来,卖家具将成“陪衬”?

要知道,最初宜家跨界餐饮是迫不得已的。

因为独特的商业模式,决定了宜家的占地面积特别大,但是市区地价过于昂贵,所以宜家的阵地便选在距离市中心较远的郊区。不过这样,顾客的就餐问题就格外突出。

让顾客饿着肚子逛卖场,显然是一个不明智的决定,无奈之下,宜家就跨界餐饮,在卖场开设餐厅。

因为顾客也没有更好的选择,所以只能在宜家卖场就餐。只是没想到,宜家餐厅大获好评,甚至成为宜家一大特色,还让宜家大赚一笔。

2016年,宜家食品部的销售额约为18亿美元,这一数字跟宜家374亿美元的总销售额相比,只能算是一个零头。

但是,2016年美国第二大披萨连锁店达美乐的总营收是24.72亿美元,宜家餐厅的收入足以与之相抗衡。这似乎也让宜家发现了新商机。

近几年,宜家餐厅的销售额一直呈逐年上升的趋势,服务的食客数量也在不断上涨。如今,宜家在全球每年的食客数量高达6.5亿。

宜家餐厅得到了越来越多顾客的认可,宜家餐厅也在慢慢形成一个品牌。

事实上,宜家餐厅成了宜家大卖场的一个招牌,据统计,有30%的顾客去宜家只为了吃饭,而不是为了买家具。

靠卖小吃年赚124亿!如今舌尖上的宜家要搞“单飞”

2 为何宜家餐厅能得到消费者的青睐?

便宜,自然是最主要的原因。

在普通的商场里,如果你想填饱肚子,随随便便就花出去二三百块,而这笔钱可能够你在宜家吃一周了。

物美价廉,一直都是宜家餐厅的最大优势,甜筒1块钱、热狗3块钱、饮料只要5块钱,还可以无限续杯。

宜家是餐饮界的颠覆者,因为租金成本低,所以有资格任性,即使食品如此便宜,也不用担心赔本。

靠卖小吃年赚124亿!如今舌尖上的宜家要搞“单飞”

此外,宜家还有一个先天优势,就是环境。和餐饮巨头相比,卖家具出身的宜家,更知道如何把餐厅布置成顾客喜欢的样子。

跨界餐饮,宜家不是“独行侠”,大牌企业开餐厅并不少见,比如无印良品、Gucci等。

一直坚持“素之食”概念的无印良品,也玩起了跨界,在中国已经悄无声息地开了3家餐厅。在餐饮上,无印良品打出“健康”牌,这无疑和MUJI的理念非常贴合。

奢侈品牌Gucci也“兼职”搞起餐厅。2015年,Gucci在上海开设全球首家1921Gucci,成为众人的焦点。

Gucci牌午饭,一定贵得上天?实际上,Gucci餐厅价格还算亲民,午餐人均150左右。

此外,LV、Prada、爱马仕等奢侈品牌,均以不同形式纷纷涉足餐饮业务,或控股,或搞品牌合作。

为何这么多企业热衷搞餐饮?民以食为天,在“吃”的过程,其实也是一个强化品牌概念的过程。人们不再只为了吃而吃,而是追求一种健康的消费观念。

如果一个企业能俘获消费者的胃,那么这个企业的产品也很可能会得到消费者的青睐。

不过,跨界餐饮并不是一件容易的事情,如果做得好,那么对于品牌推广无疑是一种动力,如果做得不好,反之也可能会影响企业品牌。

宜家餐厅的成功,很大程度得益于宜家大卖场的支持,如今宜家想要去做独立的餐厅,一个关键的问题是,“超低价”还会存在吗?如果少了这个优势,恐怕翅膀再硬也很难“飞”起来。

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