餐厅老板如何利用社交媒体做好餐厅宣传?

  • 发布时间: 2017-04-24
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社交媒体这词有问题,因为它早就不只是社交的地方了。

社交媒体上的广告位发掘或者内置的推广工具自不必说。达美乐在推特上推出过一个披萨表情直接下单的玩法;Facebook 去年也开始涉足外卖行业,网友可以通过餐厅的官方页面直接订座位或者叫外卖;图片分享软件 Instagram 过几个月也要开始启动站内预订功能;微博可以通向淘宝、微信,可以通向微店,你点开链接发现刚才视频里播的美食直接可以下单了。

社交网络的空间被植入了更多生活功能,而餐饮当然也在其中。近百分之八十的餐厅推荐都来自于朋友之间的口耳相传,社交网络的作用在其中不言而喻。

酒香不怕巷子深,可是谁来传播“酒很香”这件事  

对于餐厅来说,找一个什么平台开一个官方号几乎是一个基本步骤,它们中的绝大多数是餐厅日常消息的公告栏,更新时间不定,或者发一些有的没的文章,成为“为了证明存在而存在”的地方。

我自己接触过一些餐饮老板,他们往往都需要一个“能来做微信号”或者“管理微博账号”的人,他们希望可以把这块业务放手给 ta,自己去忙产品、服务等其他“硬”业务。

但是哪有这么便宜的事情?

先想清楚你是谁,再找人来为负责  

社交媒体上的形象,是餐厅品牌最重要的展示地之一。因此在社交媒体有所作为之前,先要想清楚自己是谁。这个定位,决定了社交媒体上所塑造的形象,直接影响了使用的媒介、内容语气和互动方式。这是餐厅自身的基础调性,新媒体负责人并不是品牌咨询公司负责人,只寄望于新媒体负责人直接能够领会餐厅的气质并且创造出相应的内容,过程容易产生偏差和误解。

老板你好,请先找到自己  

没有明确目标的社交媒体团队是一盘散沙    

不同类型的品牌、不同发展阶段的品牌,在社交媒体上都会有其独特的核心需求。是强化和传播品牌自身的价值观?还是将社交媒体作为一种和顾客交流的渠道?还是通过社交媒体来直接带动某类业务的利润?还是使用社交媒体来提升就餐过程的体验?

在确定了核心需求后,这个需求需要满足什么样的具体目标?比如说什么频率、什么级别媒体的曝光,活动本身吸引客流的效果,品牌在行业中的影响力,这些是否能够找到可用于计算的量化指数?

前一阵微信推出了微信指数排行榜,基于微信大数据分析,提供不同关键词在微信内的热度情况(计算参考:微信搜索、公众号文章和朋友圈公开转发)。如果输入餐饮品牌名,你会发现:星巴克 103 万,麦当劳 142 万,肯德基 310 万,海底捞超过 73 万,这在中餐品牌里是相当出众的成绩,要知道呷哺呷哺、巴奴、西贝们都在 10 万以下。这就是上文提到的可参考的量化指数,在阅读数、活动参与人数之外,有各种各样的平台都可以提供类似这样的数据库,他们都是考核社交媒体工作效果的指标。

所以一个成功的社交媒体的负责人到底负责什么?  

我们综合了像达美乐、Taco Bell 这样在社交网络上非常活跃的品牌,试着从中总结一下社交媒体负责人的职权所在。

内容生产。  这个不用说,在不同的平台要求不同的内容生产能力,从文字到图片、短视频甚至技术更复杂的内容输出。根据推特的数据,带图的内容比纯链接的内容要多了 55% 的参与度。

一个新媒体工作者的日常  

市场分析。  数据引导的工作方式,让新媒体营销这个看上去比较抽象的过程变得相对容易衡量,新媒体负责人要具备寻求数据、分析数据并将分析结果应用在下一步工作中的能力。数据不止包括阅读量转发量等宏观数据,也包括用户的个人体验感这类微观数据。

新闻敏感。  新闻不只是国内外大事,更是互联网的热门事件热点热词。新媒体负责人应当有相当的网感,可以最快把握到时下话题——甚至创造全新的时下话题,并将它用互联网互动惯用的方式表达出来。

坐镇隆中而知天下事  

客服。  和销售部门不同,社交媒体面对的是对品牌接触了解程度不同的人群,他们需要有面对不同顾客需求的应对能力,以及将这些了解到的资讯对接到公司不同部门的配合工作中去的能力。因此 ta 需要对于公司的品牌策略,产品和服务,以及部门组成分工等都有相当的了解,才能更好地服务于客户。

社群经理。  社交媒体不是自说自话,也不只是品牌对顾客的单向互动,如何让顾客之间有所互动,也是培育顾客群体的重要方向。新媒体负责人还需要强化群体属性和规章制度,了解顾客群体的细节和变化趋势,同时创造更多社群内部的讨论。比如在微信公众号之外,可能会衍生出更多微信群组,激发同类消费者之间的互动。

全面互动,说的是餐厅各部门,餐厅与顾客,以及顾客与顾客之间的互动  

不懂就要多问    

对于行业的不了解,让人很容易交出主动权,而社交媒体的工作过程偏偏又是抽象隐晦的。  虽然要把工作交了出去,在这过程中,了解并且有规律地跟进工作的具体内容既可以让你慢慢熟悉这部分业务,又能够让社交媒体负责人有更清晰的工作安排。

敏而好学,不耻到处问  

比如:

这个行业的收费标准如何?是按月结算/按项目结算还是有其他的方式?

如何选择品牌传播的媒介?为什么选择这个平台?是否有可信的数据支持这种方法?

操作选题的资料来源,它们是否是可持续的?它们的更新是否紧跟潮流?

所制定的社交媒体计划有哪些细分部分,它们分别要耗费多少时间和人力?除了这些部分,还有哪些地方可能产生额外的费用?它的上限应该是多少?

每一个阶段的活动之后,是否有活动总结的数据报表和分析?这是否能够形成一个稳定的栏目/活动?这些分析是否能够更好地指导下一步的行动或者需要做出哪些调整?

餐厅老板并不一定了解社交媒体的工作方式,但通过这样的对话,也是一次“试探”的过程,如果对方无法提供行之有效的计划以及合理稳定的工作流程,那么也许 ta 不是一个最适合的人选。

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