餐饮创业六字箴言,让失败率降低一半!

  • 发布时间: 2017-04-19
  • 编辑:

不少餐饮人想要做好餐饮,生意却总是不温不火;或者想要尝试新的业态,重新开始创业却一头雾水。可能是还没有摸到餐饮的门道,不管你处在哪个阶段,开餐厅这六个字都可以帮到你:模仿、进攻、躲开。

餐饮创业六字箴言,让失败率降低一半!

模仿

既然创业者缺乏经验。那么不妨就去模仿。

所谓模仿,就是不管商品内容、空间大小、空间设计、空间内容价格、商圈位置等都模仿竞争对手。

模仿策略比较实际实在,但是使用起来优缺点也比较明显。

先说优点:  跟随竞争者学习成功模式可以减少市场风险,而且也可以减少摸索的时间。我们都知道创业者本身的经验缺乏得很厉害,有人说创业开店的失败率高达90%。所以冒然开一个“新店”风险度很高,驾驭能力也不够。如果能模拟出竞争者成功的基本模式,那也就避免了许多最初阶段很难逃过的风险。

再说缺点:  中国人做生意一窝蜂,这和模仿是分不开的。当看到一个成功赚钱的生意,不到一年的时间,市场上绝对会有一批新的竞争者争相进入。所以说,仅仅皮毛的模仿可以积累经验,但是能否就此有长远的发展却很难说。

而且还有另外一个问题,那就是在一个既定的市场中,后进者只会被认为“第二”或“模仿者”。这些后进者如果迟迟不能确定自己的核心竞争力,那就不但不能打击或抢走“第一”的市场与生意,反而更增强了竞争者“第一”和“老大”的地位。

进攻   

商场如战场,有时候单凭守是守不住的。如果看准了机会,一定要敢于出招,攻击对方。攻击策略之运用,就在于正面向敌人攻击。既然正面,就要打击敌人的致命弱点,强调自己的优点。

这个策略运用最有名的是温蒂汉堡向麦当劳攻击之“牛肉在哪里”的策略。温蒂攻击对手汉堡里看不到牛肉,只有温蒂汉堡不但看得到牛肉,还有足量的牛肉。输赢立即就出来了。

市场中竞争者林立,那么,你该如何主动出击呢?举个例子,目前市场上有许多的25元吃到饱的麻辣火锅店,因为要节省成本,用的火锅料质量都不太好,如果你拥有高品质低成本的优势,当然就可以大声宣传“20元吃到饱,绝对不用下等火锅料”等等。

躲开    

对手强弱不同,能战则战,不战则退。  

要避免和强悍的竞争对手相抗衡,这就是“区隔”的策略。“区隔”策略根据你经营的内容又有不同的“区隔”方式。  

市场区隔,就是选择不同区市场,不和主要竞争对手抗衡。例如竞争对手在市区,你就选择在郊区,竞争对手在城东,你可选择在城西。  

对象区隔,在运作中区分不同的竞争对手。如:儿童英语补习班,一般的竞争对手是对一般广泛的儿童,而你针对的是高收人家庭的儿童,当然你所提供高品质的服务和教学,在费用上相对提高。  

商品区隔,针对不同的对象供给的商品也有所区隔。在传统脚底按摩林立的市场,打出泰式古法按摩,以泰籍受训过按摩师为商品之特点,具有商品的独性和定位。  

价格上的区隔,平价牛排、平价日本料理、20元吃到饱,都是利用价的区隔策略。另外,在美发市场强调专业设计、高品质服务的高价略等。

热门内容

选择加盟行业需要注意些什么

随着996越来越成为企业的标配,伴随着生活节奏越来越快,人们对于饮食的要求也越来越...

超级鸡车创业加盟的好选择

超级鸡车,是一项非常著名的餐饮小吃类加盟连锁品牌,多年以来,超级鸡车广招加盟,帮...

超级鸡车炸鸡排加盟优势多多

超级鸡车加盟店在市场上很受广大消费者欢迎,在市场上得到了消费者的追捧,带给创业者...

看过炸鸡排加盟优势,就选超级鸡车

 说到炸鸡,就不得不提起爆火的韩剧《来自星星的你》,其中女神千颂伊的一句:下雪天...

炸鸡店在加盟经营过程中的注意事项

随着炸鸡的走红,这款来自于台湾的夜市美食成为了小吃行业中的爆款品牌,越来越多的人...

炸鸡加盟店的七个经营步骤

 一般的炸鸡店都会有鸡块、鸡米花、鸡翅、冰激凌、饮品之类的,那么,这些东西都需要...

相关内容

关于台式脆皮鸡排,想学的点进来
加盟超级鸡车品牌比自营品牌的优
经营炸鸡店如何控制成本
杭州开炸鸡店的一些注意事项
选择炸鸡作为创业项目需要注意什
台式炸鸡超级鸡车的优势和支持
超级鸡车加盟店的优势
注意加盟路上的陷阱
炸鸡店在经营过程中应该注意什么
超级鸡车是怎样获得成功的