大众点评100家人气餐厅抽检 乐凯撒柠檬铅超标70%

  • 发布时间: 2017-04-15
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现在出门吃饭是不是都要看看美食APP的推荐才能决定?哪里人气高、好评度高、就餐环境好?然而这些APP上都并不会显示食品安全评分,那么我们怎么才能知道?

为此,深圳市食品药品监督管理局与深圳新闻网联合推出“食品抽检你话事”特别版,对大众点评网10大类型菜品人气排名前10的餐厅进行了抽检。

大众点评100家人气餐厅抽检 乐凯撒柠檬铅超标70%

为了调查的全面,对抽检餐厅的菜系也做了挑选分类,囊括了深圳市民日常最喜爱的10大菜系,分别是:火锅、自助餐、粤菜、日本料理、西餐、咖啡厅、韩国料理、川菜、江浙菜、东南亚菜。最终,在挑选的百家人气餐厅中,实际抽检92家(未抽检到的单位,其中2家为拒绝抽检,其余为样品量不足、企业搬迁等原因),其中 6批次食品不合格,合格率97.8%,不合格批次食品涉及 6家餐厅。上周我们公布了火锅、自助餐、粤菜、韩国料理、川菜5大菜系人气餐厅。

另外5大菜系,日本料理、西餐、咖啡厅、江浙菜、东南亚菜的人气餐厅的抽检情况:抽了45家,4家餐厅发现不合格食品。针对在大众点评网上人气排名前10 的日本料理、西餐、咖啡厅、江浙菜、东南亚菜这5大菜系餐厅,实际抽检了45家,共抽检133批次,合格率为 96.99%。其中4家餐厅的4批次不合格食品,日本料理 1家、西餐1家、咖啡厅2家。而不合格产品涉及牛肉检出瘦肉精超标、鸡肉检出兽药残留超标、柠檬检出铅超标、乌龙茶检出胭脂红等情况。

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原料及成品均有被抽检,专门取样特色菜品。此次抽检以专项检查和执法抽检的形式进行,由市食药局派出的“蓝马甲”抽检人员到人气餐厅实地取样,取样的菜品也是参考了大众点评网上该餐厅推荐的特色菜品, 除了现场制作的成品,还取样部分餐饮原料,扩大了抽样的范围和环节。

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日本料理:雪月花购物公园店牛肉检出瘦肉精。在大众点评网上可以看到,人气排名前10的日本料理餐厅是这10家:市中心区的龙界炉端烧海鲜酒场、石厦的食冶日本料理·铁板烧、市中心区的风林山居酒屋、三千·創作料理(中心城店)、雪月花炭火烧肉(购物公园店)、鲑鱼工坊(深圳卓越汇店)、海岸城的灏之料理、堂小锅(KKMALL店)、三千·創作料理(金光华店)、宝安国际机场的歌志轩日式油拉面(机场店)。

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对于日本料理,海鲜食品是检查重点,有5家餐厅的三文鱼片被抽检,检测的主要指标是重金属镉、铅,菌落总数,挥发性盐基氮(TVB-N)等,抽检均合格。除了三文鱼,还对10家日本料理餐厅的牛肉、猪肉、猪肉末进行了检测,其中9家餐厅的食品原料和成品均合格,雪月花炭火烧肉(购物公园店)的牛肉检出瘦肉精莱克多巴胺。

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TVB-N--肉质鲜度探测器挥发性盐基氮(TVB-N)是什么?作为我国肉质鲜度的指标,其含量越低,表明肉质越新鲜。其本身对人体没有危害,但挥发性盐基氮超标表明食品的新鲜度不达标,食品可能已变质,而食用变质的食品对人的身体是有害的。 此次检查的10家餐厅没有发现挥发性盐基氮超标的情况。

西餐:乐凯撒柠檬检出铅超标70%。人气最高的西餐厅有哪些?根据大众点评网上的排名,实际抽检的8家人气西餐厅是:乐凯撒(coco park店)、科技园的城市餐桌、车公庙的Ruckerbar诺克餐吧、市中心区的Merci Club Fine Wine &Dine 美乐醇红酒燕窝会所、San Marco圣马可意大利西餐厅(ico购物中心店)、南头的LEPOULET樂葡利-那只烤鸡、市中心区的Azzurro 意大利私房菜、新洲的点到点比萨炸鸡。

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根据西餐料理的主要食材,相比于其他菜系餐厅抽检了更多的新鲜水果和蔬菜,有柠檬、菠菜、生菜、青瓜、西红柿等,另外还抽检了炸鸡和腌鸡肉。其中乐凯撒(coco park店)的柠檬检出铅超标,具体是超过了标准限量的70%。

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这个柠檬每天吃25个以上才有风险如果这个柠檬正好被我吃到了,会不会中毒?1993年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合法典委员会推荐的人体可耐受铅摄入量(PTWIs)为25 μg/(kg·体重·周),我国成年人按60kg标准体重计算为214μg/(天·人),一个柠檬以50g 计算,一个成年人每天吃25个这次的超标柠檬都是安全的。

咖啡厅:原叶花园草莓乌龙茶检出胭脂红,潘小小精品豆腐店鸡肉兽药残留超标。都市生活中咖啡厅也是很受欢迎的,抽检的重点是饮品和糕点。可以看到在大众点评网上的排名前10的咖啡厅几乎都在人流密集的区域,实际抽检的7家是:南头的Littlething Cafe 小新咖啡、京基100的3D Coffice 、华侨城的原叶花园咖啡、科技园的十一道·咖啡&红酒、市中心区的埃克斯咖啡(卓越店)、车公庙的潘小小精品豆腐店、科技园的KAVAGO够咖啡。

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在这7间人气咖啡厅抽检的主要是果汁、茶、糕点、水果,其中在华侨城的原叶花园咖啡检出草莓乌龙茶含有胭脂红;在潘小小精品豆腐店,发现用于做菜的鸡肉原料检出恩诺沙星和环丙沙星之和超标,并且超过标准限量3倍多。

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茶饮料中不得添加胭脂红色素添加剂饮料零食中常用的添加剂,但此次不同的是,在草莓乌龙茶中是不允许检出胭脂红的,因为草莓乌龙茶属于茶饮料,不在胭脂红的使用范围内,因此不得检出。 胭脂红在饮料类产品中仅限果味饮料,包括果蔬汁类饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料。兽药残留摄入过多将引起耐药性恩诺沙星、喹诺酮类药物对人体的危害有两个,一是药物在动物机体组织中的残留,人食用动物组织后通过生物富集作用在人体内残留蓄积,药物浓度长期累积升高,可引起胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等, 甚至造成肝脏和肾脏损害;二是更严重的,长期低含量摄入该类药物会引起人体疾病对该药物的耐药性。

江浙菜:10间人气餐厅抽检均合格,江浙菜也是备受喜爱,这次抽检到的不乏一些人气火爆、在深圳总排长队的餐厅,它们是:卓越·INTOWN的70后饭吧、海雅缤纷店的金牌小龙、姑奶奶厨坊(八卦岭店)、KKMALL的南京大牌档、外婆家(皇庭店)、市中心区的吴莊、海岸城的绿茶餐厅、花塘(皇庭广场店)、海雅缤纷城的绿茶、欢乐海岸的上海老栈·嗨闺蜜。

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排名前10的江浙菜餐厅除了抽检鸡肉、猪肉、鸭肉,每间都有抽检蔬菜,包括上海青、大白菜、菜心、鸡毛菜、包菜等。检查蔬菜查什么?除了检测农残,还会检测砷、镉、汞3种重金属是否超标,主要是为了防止受到环境污染的蔬菜上餐桌。经过抽检,这10家人气江浙菜餐厅的食材原料和成品均合格。

东南亚菜:10间人气餐厅抽检均合格,这次参与抽检的东南亚餐厅是这10家:金光华广场的美奈小馆-越南料理、Bollywood宝莱坞印度餐厅(华强北店)、市中心区的越小品·越南牛肉汤粉、鑫泰泰国料理(东海缤纷天地店)、越小品越南牛肉汤粉、石厦的泰椰料理、上沙/下沙的泰灸美见long time and see、车公庙的曼越美餐吧、越厨(高发城驰店)、海岸城的悦木 越南料理。

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在东南亚餐厅抽检的主要是猪牛羊鸡肉、食用油、蔬菜等,每间餐馆都抽检了不同种类的食品3批次,全部合格。


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