一个有自己的情感诉求的餐饮品牌,才能无惧电商的威胁

  • 发布时间: 2017-04-13
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星巴克(Starbucks)正在调整策略以应对电商大潮及新消费人群。

4月11,在卸任星巴克董事长一职一周后,霍华德·舒尔茨(Howard  Schultz)在清华大学的演讲中表示,因为有亚马逊、阿里巴巴等,每一家实体店都在受到线上电商的威胁。“这就意味着零售业的一个大调整,很多实体店会关门,我们必须打造更好的,有情感诉求的、浪漫的实体门店。”霍华德表示。

一个有自己的情感诉求的餐饮品牌,才能无惧电商的威胁

4月11日晚间,在清华大学经管学院的演讲结束后,霍华德·舒尔茨与清华经管学院院长钱颖一举“杯”(星巴克咖啡)庆祝。 

近年来,星巴克也在经受着电商的冲击。2013年7月,或因店面租金昂贵,星巴克关闭了其位于北京国贸商城一层的店面,这是星巴克在中国内地的首家门店。

应对未来实体店挑战  

眼下,霍华德的工作重心转移至全球臻选咖啡门店的创新、设计和发展,推动扩大零售店模式,以及致力于星巴克的企业社会责任事务。

据了解,美国之外市场首家星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆(简称“咖啡烘焙工坊”)落户上海,将于2017年底开门迎客。2014年12月,星巴克在美国西雅图推出了业界首创的“臻选咖啡烘焙工坊”。在霍华德看来,这是下一代的零售体验,它将帮助星巴克应对未来实体店的挑战,“你们进到(咖啡烘焙工坊),你就幸福得眩晕了。”

霍华德透露,星巴克正在试图与00后产生更多的连接。“通过技术手段,一定要将生活在数字化时代的00后连接起来。我们不要满足现状,要不断地创新,在各个与顾客连接的点上都要创新。在星巴克门店之外,我们仍然在打造数字化的体验。”  霍华德称。

2015年12月,星巴克天猫官方旗舰店正式开业。

2016年12月8日,腾讯和星巴克在广州共同宣布正式达成战略合作,微信支付将自即日起接入星巴克中国大陆近2500家门店。此外,星巴克于2017年初在微信开启社交礼品体验等社交数字化消费体验。

除了线上和线下融合、移动支付、社交化消费体验、个性化门店体验的方式,霍华德还透露,星巴克还通过做内容打造与顾客的情感联系。

面对各种挑战,霍华德认为,眼下的星巴克要能够展示出自己的谦逊,让人们信任。

霍华德强调,星巴克是与当地社区息息相关,因地制宜的品牌。“星巴克在中国非常中国化,不会让进入星巴克中国门店的人觉得这是一个老美开的店。”霍华德笑着说。

“无法眼睁睁看着星巴克走向崩溃”

“不管你多么成功,如果你只满足现状,你会落入死亡的陷阱。” 霍华德提醒道。

霍华德在其自传《一路向前》中透露,2007年,星巴克开始走下坡路。“由于过分追求增长,我们忽略了公司运营,对公司的核心价值也不再那么重视了。”  霍华德坦言。

2008年1月,霍华德重返去职8年之久的星巴克首席执行官职位,通过关店、培训咖啡师,并且向全世界宣布“从头开始”等举措,重振星巴克。“星巴克是我的生命,是我身体的一部分,我根本无法眼睁睁地看着其走向崩溃。”  霍华德在书中透露。

在清华大学的演讲现场,霍华德也回顾了星巴克进入中国最初几年的艰难历程。1999年,星巴克进入中国。彼时,有一种声音认为,星巴克在中国绝不可能取得成功,因为中国人有喝茶的传统。“最初的几年,我们其实是亏损的。”霍华德坦承。

一个有自己的情感诉求的餐饮品牌,才能无惧电商的威胁

眼下,中国已经成为星巴克最大的国际市场。在中国大陆,星巴克在120多个城市开设了2600多家门店,拥有近4万名员工。

在清华大学这场主题为“一个关于梦想和责任的故事”的演讲中,霍华德几次表达一个观点:并非所有的商业决策都是基于经济目的。

星巴克会在中国进行更多投资

4月11日上午,霍华德现身星巴克在北京798甄选店举行的“2017星巴克伙伴及家属交流会”现场。霍华德在会上表示对中国未来的发展前景具有极强的信心,星巴克会在中国进行更多投资。

据新华社报道,4月11日,国务院副总理汪洋在北京中南海紫光阁会见了霍华德·舒尔茨。

4月11日上午,霍华德现身星巴克北京798甄选店举行的“2017星巴克伙伴及家属交流会”

在交流会上,霍华德还发布了星巴克“父母关爱计划”,即两年以上全职员工,父母年龄低于75周岁,符合投保审核条件的,自今年6月1日起,星巴克将为其员工父母全资提供重疾保险。


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